中国老年人群膳食平衡指数初探与应用 |
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中国老年人群膳食平衡指数初探与应用 收藏此文
全部作者 ： 王劲 茅露平 钱子煜
第一作者单位 ： 复旦大学公共卫生学院
论文摘要 ： 目的 建立中国老年人群的膳食平衡指数(dbi)，为综合评价该人群的膳食质量提供评价工具，并初步验证其有效性。方法 根据老年人的营养需要特点，调整中国成年人dbi的部分单项指标定义和计分取值而成，并利用建立的评分系统对177名住养老机构60岁以上老年人的3天膳食质量进行评价。结果 该dbi评价系统总体上可反映绝大多数食物种类和营养成分摄入的实际状况，并可综合反映膳食中各营养素摄入不足、过量和不平衡状况的程度和方向。样本人群膳食总体摄入不足，性别、年龄和伙食费对膳食质量均有影响，影响该人群膳食质量的食物种类主要是奶类豆类、蔬菜水果、食用油和动物性食物。结论 采用该中国老年人群的膳食平衡指数基本能反映本研究老年人群的膳食质量，并能发现存在的主要问题。
关键词 ： 膳食指数，膳食模式，膳食评价，膳食质量，老年人
发表日期 ： 2007年09月11日
同行评议 ： 该文的立题角度较新，对于老年人的膳食评价有应用价值。内容分析也较为全面。但是，对于老年人膳食平衡指数的初步建立所作的修改不够全面，老年人对于膳食有许多特殊的要求，建议对这一指数开展全面深入研究，例如是否考虑烹调因素。可能由于文章篇幅有限，在评价指数的应用效果时，如果多给出一些膳食调查的营养素数值会更加清楚。 综合评价：
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