《天天饮食》的主持特色 |
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《天天饮食》是中央电视台的一档轻松、实用、充满烹饪乐趣和饮食文化的节目。主持人刘仪伟就像一位天天见面的朋友,在10分钟的时间里,生动、活泼地介绍一道简单易做的家常菜。刘仪伟是学古文出身,没学过播音主持,他也不是专业厨师,但他把《天天饮食》办得如此活泼生动,雅俗共赏,自然有他独特的功力。 1. 临场发挥 随心所欲 刘仪伟在节目中运用的语言,是十分通俗化的口语,事先不写稿子,也没作其他任何准备,完全是当场发挥,想到什么说什么。比如,在海边,他就说他做饭时能听到海浪的声音,在武夷山时,他告诉大家,他听得到小草生长的声音。 比如,他在节目的开场白与结束时,不太用固定格式的套话,而是直接进入一种谈话的氛围:“这个时间真是不错,你可以在家里面坐着,舒舒服服地坐在沙发里面,泡一杯茶,然后把电视机打开,你就可以看到我了,刘仪伟,你的这个厨房顾问,还有你喜欢的节目《天天饮食》,你真喜欢吗?你喜不喜欢都看一看嘛,对不对?我这个节目是做饭的。”结束时也比较随意:“其实做菜没有那么复杂,放心去做吧,放心在厨房里面去折腾吧,今天节目折腾到此,明天接着折腾,再见。”这种“随心所欲”的在其他节目中是十分少见的。
2. 模拟语境 亲和随意 亲和力是刘仪伟主持节目的一大特色,因为他十分恰当地运用适合语境的谈话语体。所谓模拟语境就是让节目主持人(播音员)“我”设想眼前有一个听众“您”、“我”和“您”在客厅里,沙发旁等场合进行亲切的交谈,“模拟现实谈话越像,听众收听效果就越好”。刘仪伟在这方面做得很出色,比如,上面提到的开场白与结束语的例子中,他不用一般的套话:“观众朋友们,您现在收看的是……”这样会一下子拉开双方的距离,给人居高临下的感觉,他甚至不用“您”来称呼观众,只用“你”,比如:“做饭是一门艺术,做饭本身的艺术只有你自己才能体会得到,本身的快乐也只有你自己才能心领神会。”“真的,一点都不骗你。”这种随意的称呼,更使观众感到亲切。 3. 融入文化底蕴 刘仪伟在节目中所用的虽然是谈话体,但又不同于日常生活中的随意谈话体,相当于专题谈话体。因为节目中经常转换话题,但还是受一定的语境条件的影响。冬天到了,先聊一聊保暖的话题,再介绍一道让人喝了发汗的菜式;在武夷山,因地制宜,讲一个跟做饭有关的小故事;做一道中西合璧的菜式时,因为要放红酒,于是就引用一下李白的诗《将进酒》,从诗的内容又谈到卡拉OK的弊端;介绍芦笋炒百合时,从芦笋、百合的象征意义谈到它们的实用价值,这些话题并不是漫无边际的,表面松散,实际上有内在的联系。同时也体现出主持人丰厚的文化知识底蕴。 《天天饮食》在提高受众的接收效果方面有两点做得很好:一是利用字幕,把重要的信息,还有书面语或文言文中的句子用字幕打在荧屏上。比如用料的主料、辅料,需要特别提醒的地方,像一些小常识,还有烹饪所需的时间等等。另外还有李白的诗,李时珍关于生姜的药用、食用价值的一段话。充分运用镜头语言,突出了重点,引起观众的注意,另一点是主持人充分使用体态语,表情、语调、动作都很配合,不像过去这类节目,厨师只介绍做菜的过程,严肃有余,活泼不足。刘仪伟声情并茂,把做饭当作一件有趣的事情来做,有很强的感染力。 (作者单位:北京第二外国语学院国际文化交流学院,邮编:100024) [责任编辑 木易] (完) 《天天饮食》的主持特色 来自: 免费论文网www.paper800.com
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